Resep Ayam Kampung Lodho yang Gurih Pedas Bikin Ketagihan

Ayam kampung adalah macam unggas yang termasuk lebih sehat dari ayam umumnya, lantaran tak memakai zat-zat kimia dalam pemeliharaannya. Ayam kampung pun banyak peminatnya, loh. Tidak aneh bila dipasarkan dengan harga yang agak lebih mahal. Struktur dan rasanya juga lebih padat dengan sensasi rasa gurih. Masakan ayam kampung tak cuma lezat digoreng garing. Tetapi, pula lezat diolah dengan paduan bumbu rempah seperti rendang sampai opor. Yup, anda dapat memperoleh resepnya di bawah ini, ya.

Resep ayam kampung yang ini ialah ayam kampung lodho. Hidangan ayam kampung satu ini asalnya dari Tulungagung, Jawa Timur. Perpaduan rasa gurih dan pedas dipastikan membuat anda ketagihan.

Bahan-bahanya:

1 ekor ayam kampung
1 butir kelapa (kupas, parut, ambil 250 mililiter santan yang kental dan 500 mililiter santan encer)

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah

• 10 siung bawang putih

• 3 ruas jari kunyit

• 2 ruas jari jahe

• 1 ruas jari kencur

• 2 cabai merah keriting (rebus)

• 2 sdt garam

Bumbu kasar:

• 1 sdm merica butiran (tumbuk kasar)

• 1 sdt ketumbar (tumbuk kasar)

• 1 sdt jintan

• 100 gr cabai rawit

• 1 jempol lengkuas (diiris kasar)

• 3 batang serai (memarkan)

• 3 lembar daun jeruk purut

• 2 lembar daun salam

Cara membuatnya:

• Belahlah ayam dari area dada depan ke bawah, lantas bentangkan ayam sampai terbuka lebar.
• Lalu, lumuri dengan garam dan bakar diatas bara api sampai separuh matang.
• Bumbu kasar ditumis sampai harum, masukkanlah bumbu halus, dan aduk hingga matang.
• Bubuhkanlah santan encer ke dalam tumisan. Lantas didihkan.
• Ayam bakar dimasukkan ke dalam wajan, bubuhkan serai, daun salam, dan daun jeruk perut.
• Teruskan memasak dengan api kecil hingga mendidih. Bubuhkan santan kental. Masak dengan api kecil sampai kuahnya mengental.
• Alangkah baiknya masakan ini disimpan dalam tempo satu malam, dan dipanaskan lagi besok harinya buat dimakan dengan nasi gurih atau nasi uduk, dan urap.

Selamat menjajal resep olahan ayam kampung lodho, ya. Moga-moga anggota keluarga anda suka semuanya.