Hari Raya Idul Fitri telah di hadapan mata, yakni Minggu, 24 Mei 2020. Masakan khas Lebaran salah satu sisi yang memeriahkan suasana yang sarat sukacita di hari pertama bulan Syawal. Apabila Anda sedang mencari ilham menu sehat saat Lebaran di sela-sela pandemi Covid-19, cobalah bikin resep sayur godog.
Resep bikinan Chef Bahran ini banyak mengandung serat dan rempah yang tidak cuma enak dimakan, tetapi pula dapat bantu lindungi imunitas tubuh di sela-sela pandemi.
Lantaran tengah musim tak biasa ini ia memberikan resep penting dengan bahan sayur buat mendampingi sajian ketupat. Kecuali lezat, sayur godog ini pun dapat dinikmati seluruh golongan dengan biaya yang pula lebih irit.
Berikut bahan dan resep cara membuat Sayur Godog ala Chef Bahran.
Bahan-bahannya:
- 500 gr ayam (ayam kampung ataupun ayam negeri dipotong kecil-kecil)
- 200 gr tempe segar
- 150 gr labu air
- 100 gr cabai hijau besar
- 100 gr kacang panjang
- 1500 mililiter air
- 150 mililiter santan instan/segar
- 4 btng sereh, geprek
- 3 centimeter lengkuas geprek
- 3 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 centimeter kayu manis
- 6 kapulaga, pakai isinya
- 5 bh cengkeh
- Garam seperlunya
- 3 sdt kaldu ayam bubuk
- Gula pasir seperlunya
- 2 sdm air asam jawa
- Minyak buat menumis
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 centimeter jahe
- 8 btr kemiri, disangrai hingga harum
- 1/4 sdm ketumbar sangrai
- 1/4 sdt merica butiran
- 3 centimeter kunyit bakar
- 4 bh cabai merah besar
- 1/2 sdt teh jinten
Cara membuatnya:
- Ayam dicuci bersih dan potong-potong. Ingat, ayam yang ingin dimasak mesti direbus dahulu sejenak sekitar 3 menit biar ayam tak bau dan menghilangkan kotoran dari dalam tulang ayam dan kulit.
- Daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh, rempah dan bumbu halus ditumis hingga harum, masukkanlah potongan ayam yang telah direbus sejenak tadi. Aduk sekitar 10 menit kemudian pisahkan.
- Masak air hingga mendidih, lalu bumbu tumis dan ayam dimasukkan.
- Masak dengan api kecil sesudah ayam setengah matang lantas masukan sayur yang telah dipotong-potong masak hingga ayam lunak.
- Bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam dan air asam jawa lantas masukkan santan. Aduk-aduk hingga mendidih kemudian angkat.
- Hidangkan sayur godog bersama ketupat Lebaran dan bawang goreng.
