Dunia kuliner selalu dinamis dan berkembang, salah satunya memperkenalkan sambal viral yang baru-baru ini bikin penasaran banyak orang, yaitu sambal cina. Sambal ini sekilas hanya seperti sambal bawang biasa, tapi ada bumbu spesial yang membuatnya berbeda. Jika tertarik membuat sambal Cina gurih enak dan bikin nagih sendiri di rumah, ini dia resepnya.
Bahan :
- 12 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai ijo keriting
- 6 siung bawang putih
- garam, gula, kaldu secukupnya
Bahan utuh :
- 2 lembar daun salam
- 1 batang daun bawan pre
- 2 batang kayu manis
- 1 ruas jahe geprek
- 5 siung bawang merah
- 10-15 butir merica sezchuan (peppercorn)
- minyak secukupnya
- wijen sangrai secukupnya
Cara membuat :
1.Cuci bersih bumbu yang akan dihaluskan, blender kasar atau pakai chopper sehingga tercincang kecil. Jangan sampai terlalu halus, karena kita butuh teksturnya.
2.Tuang minyak agak banyak ke dalam teflon, masukkan daun salam, potongan bawang pre, kayu manis, jahe, irisan bawang merah dan merica sezchuan. Tumis hingga bumbunya kering dan aromanya keluar harum gurih. 3.Angkat.
4.Selagi masih panas, tuang dan saring minyak ke atas sambal cincang. Tambahkan biji wijen sangrai, aduk rata.
Sambal Cina siap dinikmati dengan nasi dan lauk favorit. Jika tidak menemukan cabai keriting, boleh diganti dengan kombinasi cabai merah besar dan cabai rawit.
